农家喜宴简称“十大碗”，在天堂寨餐饮业最大的特色就是吃农家宴，喝小吊酒。十大碗原系天堂寨周围农村娶媳妇、嫁闺女或建房上梁等大喜之日招待客人的家宴。它的菜谱和上菜的顺序都有明确的规定的。每逢喜事，主人在农村正房（或堂屋）上条几下放着两只高大的蜡烛台，点着一对大红蜡烛。屋正中间放一张...[详细内容]

泡辣椒系天堂寨三件宝之一,其形椭圆,其色鲜红,颇似倒挂的"红灯笼",故名"红灯笼".味辣中带甜,皮薄肉厚,系抗寒开胃之佳品. 每逢秋季,农民摘取当地辣椒,在阳光下略为照晒一下,取用当地凉开水,加适中食盐均匀后,将辣椒置入其中,进行泡制...[详细内容]

天堂寨，农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），在火笼上吊锅可随意升降。春夏一般不用，冬季火笼烧柴，家人或来客围坐四周，烤火闲侃。平时放吊壶烧水，吃饭时几样烧熟...[详细内容]

天堂寨农户多会自行酿造小吊酒。秋收后，农民购买酒曲，将大米或稻谷加水蒸熟后，拌入酒曲发酵三---五天后（视气温而定），闻酒香加热蒸溜，出酒。这种酒度数不高（一般在22--30度）口感较好，但很有后劲。农民酿成多留自饮、待客，也有少数馈赠亲友的。 ...[详细内容]

金寨县山区传统食品，尤以天堂寨一带的为佳。它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂...[详细内容]